+7 (4712) 730-442

Решения

Рыбоперерабатывающая промышленность

К обрабатывающим предприятиям рыбного хозяйства относят заводы консервные, коптильные, кулинарные, дообработки и посола рыбы, по обработке водорослей, рыбожиромучные, а также икорные цехи, холодильники и льдозаводы.

В процессе переработки рыбного сырья более 50% его идет в отходы (чешуя, внутренности, плавники, головы). Часть этих отходов уносится с промывной водой, что оказывает существенное влияние на характеристику сточных вод и приводит к образованию специфических осадков.

Производственные стоки рыбоперерабатывающих предприятий отличаются высоким содержанием взвешенных веществ, белков, жиров; стоки посольных и коптильных цехов и предприятий могут содержать кроме вышеуказанных веществ смолы (фенолы), поваренную соль (раствор поваренной соли - тузлук).

К проблемам, связанным с загрязняющими веществами, обычно относятся:

  • Высокая концентрация твердых частиц и органических веществ в сточной воде;
  • Повышенные концентрации солей (хлорид натрия);
  • Высокие значения ХПК (масла, жиры и белки);
  • Аммоний азот и фосфор;
  • Моющие средства, в том числе поверхностно-активные вещества (ПАВ) и хлорные отбеливатели.

Фенолы засоряют систему очистки и относятся к группе канцерогенных. Высокая концентрация хлоридов нарушает работу биологических очистных сооружений. Отсюда следует, что перед сбросом на очистные сооружения от производственных стоков необходимо отделить стоки посольных и коптильных цехов и раздельно очистить последние.

Химический состав и концентрация загрязнений в сточных водах рыбокомбинатов
Показатели Стоки от заводов (цехов), мг/л Общий сток, мг/л
посольного коптильного консервного жиромучного
рН 7,3 7,7 7 6,8 7
Температура 16 18 17 37 17
Взвешенные вещества 480 1350 1700 2800 1430
Сухой остаток 19600 7900 2470 6940 4450
Хлорид-ион 2720 3540 744 1250 1400
Сульфат-ион 66 10 16 24 19
ХПК 1060 1800 2000 3290 2940
БПК5 338 950 1165 1780 1600
БПКполн 670 1295 1300 2220 2000
Масла 121 375 810 1940 1800
Фенолы следы 0,04 0,12 0,74 0,16
Фосфор - 28,7 8,93 72,64 14,13
Ион аммония - 10 31 31 61
Азот общий - 47 34 224 121

При консервировании посолом в тканях рыбы создается высокая концентрация соли - хлорида натрия. В рыбной промышленности раствор поваренной соли называют тузлуком. Тузлук это сложная биохимическая система, образующаяся в процессе полола рыбы и состоящая из воды, хлорида натрия, солерастворимых белков, тканевых и бактериальных ферментов. Стоки от посольного оборудования, содержащие поваренную соль (NaCl), - тузлуки рекомендуется использовать в технологическом процессе посола рыбы без сброса в канализацию, т.е. по замкнутому циклу. Сброс тузлука в общий сток очистки необходимо исключить, так как большое содержание соли в сточной воде может привести к выводу из работы биологических очистных сооружений.

Вода из систем оборотного водоснабжения применяется преимущественно для охлаждения конденсаторов холодильных установок.

Канализация предусматривается тремя сетями: производственных, бытовых и производственно-дождевых стоков.

Сброс сточных вод, как правило, осуществляется в локальные водные объекты (пресные или морские) либо в городскую систему канализации.

При спуске производственных сточных вод в городскую канализацию необходима их локальная очистка. В качестве локальных сооружений предварительной механической очистки производственных сточных вод рыбоперерабатывающих предприятий применяют решетку (сито), песколовку, отстойник, флотационную установку с применением коагулянта и флокулянта. При производительности станций более 400 м3/сут для отстаивания рекомендуются осветлители с естественной аэрацией. На флотационной установке «ЭВИ-УФ» происходит снижение взвешенных веществ на 75%, БПКполн - на 45%, жиров – на 95%.

Для биологической очистки производственных сточных вод рыбной промышленности рекомендуется предусматривать устройство аэротенков для эффективного снижения БПКполн. НПО «ЭкоВодИнжиниринг» рекомендует применять блочно-модульные очистные сооружения «ЭВИ-БИО», предназначенные для глубокой биологической очистки, доочистки и обеззараживания сточных вод. Данные установки предусматривают следующие ступени очистки:

  • задержание отбросов на решетке (с предварительным гашением напора);
  • задержание тяжелых минеральных примесей в песколовках;
  • удаление соединений азота в денитрификаторе;
  • аэробная биологическая очистка в аэротенках с нитрификацией;
  • осветление воды и осаждение ила в вертикальном отстойнике;
  • реагентная дефосфотация;
  • глубокая доочистка сточных вод на биофильтре и биосорбере;
  • обеззараживание очищенных сточных вод.

В аэротенках применяется мелкопузырчатая пневматическая аэрация с использованием компрессоров, аэраторов из полимерного материала и биозагрузки для закрепления активной микрофлоры.

Доочистка проходит в блоке фильтров, включающем в себя биофильтр с плавающей полимерной загрузкой и биосорбер с активированным углем.

После биологической очистки сточных вод рыбоперерабатывающих предприятий на блочно-модульных установках «ЭВИ-БИО» возможен выпуск очищенной воды в рыбохозяйственные водоемы.

Таблица используемого оборудования
Песколовушки
«ЭВИ-ПЛ»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Отстойники
«ЭВИ-ОТ»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Горизонтальные емкости
«ЭВИ-Е»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Жироловки
«ЭВИ-Ж»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Флотаторы
«ЭВИ-УФ»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Установки дозирования реагентов
«ЭВИ-УДР»
ТУ 4859-003-96910830-2013
Блочно-модульные установки биологической очистки
«ЭВИ-БИО»
ТУ 4859-003-96910830-2013

Принципиальная схема очистки сточных вод рыбоперерабатывающей промышленности

рыбопереработка схема

Возврат к списку